「高付加価値の泡盛」を追求

日本の酒類は国内外から需要が高まっています。
日本酒業界や焼酎業界では酒造免許をもたない事業者によるブランド酒が高付加価値の商品として売り出されており、小売価格2万円を超える焼酎や日本酒が、販売後即完売しています。
shimmerプロジェクトで開発する「高付加価値の泡盛」は、選び抜いた原料と手間を惜しまないこだわりの製法で泡盛を製造し、高付加価値の商品を求めるニーズに応えられる品質を追求していきます。

プロジェクト第1弾！3酒造所と共に7種類の泡盛を開発

shimmerプロジェクトの第1弾として、石垣島の「池原酒造」、久米島の「米島酒造」、伊是名島の「伊是名酒造所」の3か所と協力し、7種類の泡盛を製造します。
通常、オリジナルの泡盛をつくる場合は、メーカーの既存商品をベースにした商品が主流ですが、本事業で開発する泡盛は、酒造所の協力のもと、製造ラインを一から貸し切り、南島酒販が指定した製法で仕込み、1回限りの特別な泡盛を製造いたします。

●本プロジェクトのスケジュール
2022年11月 ：製造企画、麹や酵母の選択、製造方法の検討
2023年3月頃：shimmerブランド商品販売開始

shimmer公式サイト： https://shimmer.okinawa/shimmerpj