一日一組限定、避暑地・軽井沢の「涼」を感じる食体験

星のや軽井沢の敷地内にある戸建ての会場を一棟貸し切り、一組限定のカウンター席を設けます。窓を開けると涼やなか風が吹き抜け、川のせせらぎが心地よい空間です。
また、カウンター席では、料理人が旬の食材の特徴や仕立て信州の食文化との組み合わせの妙などの話を交えながら提供するため、より一層奥深い食体験になります。

＜信州の夏山の恵み　夏鹿や鰻を堪能する＞
 信州には、古くよりジビエや川魚を食す文化や、夏を乗り切るための知恵が詰った食文化があります。
夏に旬を迎える山の恵みと、信州の食文化を組み合わせることで、この地ならではの食事が楽しめます。



＜涼懐石に合わせた日本酒のペアリング＞
信州の夏山の恵みを堪能できる涼懐石に合わせて、日本酒のペアリングを用意します。
例えば、先付には「風の森 ALPHA１」を花冷えで提供します。
微発泡の軽い口当たりや、爽やかな飲み口が夏野菜によく合う日本酒です。
鰻八寸には、生酛造りならではの酸味と、深みのある米の旨味が鰻の味わいに同調する「山形正宗1898」を合わせます。
さらに、鰻本来の味わいが楽しめる鰻の白焼きには、「真澄 真朱AKA」を用意します。
山廃造り由来の丸みがある酸味と、程よい旨味が鰻の味わいを引き立てます。

夏山の晩餐 -涼懐石-

期間　　　：2023年7月1日～8月31日(除外日あり)
提供時間　：17:30～21:00
料金　　　：1名 35,000円(税サービス料込)　＊日本酒のペアリング付、宿泊料別
定員　　　：1日1組(2名まで)
予約　　　：公式サイト( https://hoshinoya.com/karuizawa/ )にて10日前24:00までに予約
対象　　　：星のや軽井沢宿泊者
予約開始日：2023年2月1日
備考　　　：仕入れ状況により料理内容や食材が一部変更になる場合があります。

＜星のや軽井沢＞
 〒389-0194 長野県軽井沢町星野／客室数 77室
https://hoshinoya.com/karuizawa/