夏15,000人来場の人気店の本格鮎料理が、簡単にお取り寄せ！

みやちかは、店舗下にある長良川に仕掛けたヤナ場(急流な瀬に川の両岸から一直線に横断するように堤を設け、河川にて仕掛けた竹簀で鮎をとる方法)で獲れた天然鮎を実店舗で提供する天然鮎料理専門店。
毎年長良川の美しい景観と天然鮎料理を求め、約2万人の来店客で賑わいをみせ、大人から子供まで多くの笑顔があふれる観光名所でもあります。

その天然鮎専門店が、冷凍技術が進む新時代に、お店にお越しいただかなくてもお店の味をお届けできるよう、特殊冷凍機「ART LOCK FREEZER」(発売：デイブレイク株式会社)を導入し、通信販売を開始しました。
そこには、コロナ禍で来店できないリピーター様の声が大きく影響し、みやちかスタッフの熱い想いからECプロジェクトが進められました。

特殊冷凍機「ART LOCK FREEZER」

今季導入された特殊冷凍機は、35℃以下の微細な冷気によって食材全体を覆うやさしい風で凍結することで、商品にほとんどダメージを与えずに高品質に冷凍できる最新機種。
商品によって冷凍するタイミングを検証し、一番美味しい天然鮎商品の商品化に成功しました。

例えば塩焼きは、焼きたての熱いままの状態で特殊冷凍機に入れ、凍結させます。
冷凍された塩焼きは、ふっくら立体的な形をしています。
解凍すると、姿形はもちろん、身の弾力や風味食感までもが、焼きたてに限りなく近い状態で食べる事ができます。

今回2023年5月13日に販売開始した商品は「天然鮎塩焼き」「天然鮎甘露煮」「天然鮎一夜干し」「天然鮎詰め合わせ」の4種類。
それぞれ冷凍のタイミング、時間を検証し、今までにない天然鮎料理の冷凍商品化を実現。
何度も何度も検証した作り手の、こだわりの逸品となっています。


【販売商品】Amazonサイトで購入可能商品
天然鮎塩焼きURL　　： https://www.amazon.co.jp/dp/B0C3XP5PY8?ref=myi_title_dp
天然鮎甘露煮URL　　： https://www.amazon.co.jp/dp/B0C3XPVYT3?ref=myi_title_dp
天然鮎一夜干しURL　： https://www.amazon.co.jp/dp/B0C3XQ1242?ref=myi_title_dp
天然鮎詰め合わせURL： https://www.amazon.co.jp/dp/B0C3XPQW35?ref=myi_title_dp