リョケン事例研究セミナー

https://www.ryoken-jp.com/seminars/case_study202307

■開催日
2023年7月5日(水)～6日(木)

■会場
滋賀県大津市 おごと温泉「暖灯館 きくのや」

■セミナー受講料
無料
※宿泊費等(1泊2食) 1名様 23,000円～

■申込締切日
2023年6月28日(水)

セミナー内容

［1日目］
1. 会場施設　事例講演　暖灯館 きくのや様
客室の高品質化と独自の価値を提供し、顧客満足度の向上を追求

講師：株式会社 きくのや　代表取締役社長　池見 喜博様、幹部社員の皆様／
　　　リョケン常務取締役　鈴木 正人

創業以来、お客様一人ひとりを大切にしてきた「暖灯館 きくのや」。
今もその想いは変わらず、多くのお客様の「おなじみの宿」となるべく、市場ニーズや時代の変化に対して個性を確立するために「ほっとできる我が家のぬくもり」というテーマを継続的に磨き上げています。
本セミナーでは、社長　池見 喜博様をはじめ幹部社員の方々からのお話から、きくのやの魅力を深堀りしていきます。

2. 会場施設　館内視察(客室、料亭街、貸切風呂など)

3. リョケン基調講演
令和5年 旅館の経営指針「ゼロベース発想」に立つ商品づくり

講師：リョケン代表取締役社長　佐野 洋一
「ゼロベース発想」とは何か？今なぜ「ゼロベース発想」なのか？「ゼロベース発想」で行う商品整備とは？
本年、リョケンが「旅館の経営指針」として掲げる考え方をベースに、これから行っていくべき商品戦略の方向性を提言します！

［2日目］
1. 事例講演(1)
清流山水花 あゆの里様
コロナの中、突然水が襲った

講師：リョケン常務取締役　浜荻 仁志

ピンチをチャンスに！豪雨災害からの復旧を機に、売上至上主義から宿泊特化・高単価・高収益旅館への大胆な戦略転換で活路を見出す。

2. 事例講演(2)
経営改善(または高収益経営)に向けた取り組みとその成果

講師：リョケン主任研究員　鈴木 健太、リョケン研究員　岩城 雅郁

もっと経営をよくしたい！運営を改善していきたい！お客様の満足度を高めたい！経営者の想いを経営改善の取り組みで解決した2館の事例を紹介。
・毎月従業員全員での会議で、口コミ評価やクレーム事象を共有し、対策を実施
・季節ごとの料理メニュー改定時には、従業員全員で品評会を行い、アピールポイントを共有
・経営の見える化を目指し、月次の収支状況を把握し対策を検討・実施、合わせて報告書を金融機関にも共有

3. 事例講演(3)
自館にあわせて進化させる「料理」商品アプローチ

講師：リョケン取締役本部長　長島 晃

多くの労力と時間を投入する「料理」商品の課題と将来に向けた進化。自館の思いをお客様へ訴求する「料理」商品づくりへ。
・料理スタイルと献立構成の再構築
・業務効率とお客様評価の向上の均衡点

暖灯館 きくのや

所在地： 滋賀県大津市雄琴6-1-29
URL　 ： https://kikunoya.jp/



リョケン事例研究セミナーは、9月5日(火)～6日(水)にも開催します。
会場は、富山県魚津市「金太郎温泉様」です。
詳しくは、下記にてご確認ください。
https://www.ryoken-jp.com/seminars/case_study202309