概要

エグゼクティブシェフ：伊藤有輝
所在地：北海道函館市元町17番17号(二十間坂沿い)
公式サイト：https://maison-fujiya.com

伊藤シェフの輝かしい経歴

1996年虻田郡倶知安町出身の伊藤氏は、「La Sante」「w27」「オプトゥニールK」で研鑽を積み、2020年には「メゾンフジヤハコダテ」のスーシェフに就任。2023年にはブランドマネージャー制を活用した新規事業「Table de reveur」を開店、同店の責任者として活躍しました。伊藤氏はまた、2024年には「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」でフォーカスシェフに選出される等、その実績が高く評価されております。

「メゾンフジヤハコダテ」の特色

「メゾンフジヤハコダテ」は北海道函館市に店を構え、クラシックなフランス料理と現代的な美味しさを融合させた独自の世界観を追求しています。その高い評価は、5年連続で世界的レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に掲載され、2025年には評価15.5点を獲得するなど、形に表れています。

伊藤シェフ就任記念イベント

伊藤シェフの就任を祝し、2025年9月20日～10月31日までの期間、ダイナースクラブ フランス レストランウィークに参加。さらに、2025年11月21日には「函館のテロワール」をテーマにした立食パーティーも開催します。

伊藤シェフとともに新たな食体験へ

「メゾンフジヤハコダテ」は伊藤シェフの就任により、皆様に更に素晴らしい食体験を提供できることを楽しみにしています。新シェフが創り出す料理とともに、「made in Hakodate」の魅力をご堪能ください。