概要

株式会社PLANTが製造・販売する「熟から(黒にんにく鶏もも唐揚げ)」が、日本唐揚協会主催の「からあげグランプリ®」中日本スーパー総菜部門で6度目の金賞を受賞しました。この受賞は、第11回以降、出場した回ではすべて受賞という快挙です。
商品概要：
商品名：熟から(黒にんにく鶏もも唐揚げ)
価格：100gあたり 本体価格219円(税込236.52円)
販売店舗：全国のPLANT各店

「熟から」へのこだわりと改良点

商品名の「熟」には、黒にんにくの“熟成のコク”と醤油もろみの“熟成の香り”という二つの熟成要素が込められています。さらに今回は、福井の造り酒屋「一本義」の辛口地酒を使用し、麹を醸し、発酵・熟成させた日本酒由来の旨味を加えることで、にんにくの香りにキレと奥行きをプラスしました。
お客様の声をもとに、以下の3つのポイントを重点的に改良しています。
(1)お肉のジューシーさ：鶏肉の増量と火入れの工夫により、肉本来の食感とジューシーさを引き出し、漬けだれの塩味も微調整しました。
(2)にんにくの香りの調和：日本酒由来の旨味を加えることで、にんにくの香りをやさしく包み込み、後味にキレと深みを持たせています。
(3)衣の食感：新開発の打ち粉により、“カリッ・サクッ”とした軽やかな食感が持続し、冷めても温め直すことで食感が戻りやすくなっています。

「熟から」の味わいの特長

「熟から(黒にんにく鶏もも唐揚げ)」は、“円熟味…さらに奥深い旨味と香りへサクサク食感からのジューシー！”をコンセプトに、香りの立ち上がりから後味のキレまでを意識して味を設計しています。青森県産「福地ホワイト六片」の黒にんにくによる甘い熟成香とコク、青森県産白にんにくの力強い香りが食欲をそそります。先味の醤油もろみの旨味に、越前海岸・百笑の塩が輪郭を与え、高知県産生姜の爽やかな余韻と、かくし味の山椒が後味をすっきりとまとめています。

開発者からのメッセージ

開発担当者は、「商品と真剣に向き合い、お客様の声に耳を傾けること」の重要性を改めて実感したと述べています。今回誕生した新「熟から」は、食卓を彩る一品として、自然と笑顔がこぼれるような商品に仕上がったと考えています。今後も、毎日の食卓に寄り添い、素材とおいしさにこだわった商品づくりを通じて、価値を実感していただける商品を提供していくとのことです。

まとめ

「熟から(黒にんにく鶏もも唐揚げ)」は、日本唐揚協会主催の「からあげグランプリ®」で6度目の金賞を受賞した、こだわりの逸品です。黒にんにくや日本酒由来の旨味、改良されたジューシーなお肉と衣の食感が特徴で、奥深い味わいを楽しめます。株式会社PLANTは、今後も食卓を彩る商品開発に注力していきます。

関連リンク

https://www.plant-co.jp/