鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～が、広島市中区新天地の地産地消とんこつラーメン店「TOCOTON1」にて7月27日(月)から期間限定で提供を開始しました。
こだわりの地産地消食材を使用した冷やしラーメン
「TOCOTON1」が新たに提供を開始した『鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～』は、安芸高田市の豊かな食材をふんだんに取り入れた季節限定メニューです。安芸高田市高宮町で育てられた「広島熟成どり」や、香り高い「川根柚子の生絞り果汁」、八千代町の「妻田さんの青ネギ」を使用し、素材本来の旨みを引き出しています。
2日間かけて炊き上げたこだわりのスープ
本メニューのスープは、鋳鉄の和釜で2日間かけてじっくりと炊き上げることで、理想的な対流を生み出し、旨みの芯と輪郭を形成しています。さらに、イノシン酸やグルタミン酸、グアニル酸といった旨み成分が最適なバランスになるよう緻密に設計されています。
商品および店舗概要
商品名：『鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～』
価格：980円(税込)
販売期間：2026年7月27日(月)～ 9月末まで
店名：TOCOTON1
所在地：広島市中区新天地1-11 シャトル館1階
営業時間：昼11:00～14:00、夜18:00～25:00
定休日：水曜日
席数：15席
まとめ
広島の厳選食材を贅沢に使用した「TOCOTON1」の期間限定ラーメンは、2日間かけて仕上げた奥深い鶏白湯スープと爽やかな柚子の香りが楽しめる一杯となっています。
