馬肉屋のカレーが、2026年8月25日に代々木八幡でオープンしました。馬肉専門店ならではのこだわりが詰まったオリジナルメニュー「馬とろすじカレー」を提供します。
馬肉専門店が挑む新しいカレーの形
「馬肉屋のカレー」は、シェアレストランを活用して代々木八幡に誕生したカレー専門店です。看板メニューの「馬とろすじカレー」は、牛すじではなく「馬すじ」を主役に据え、素材の旨味を最大限に引き出したリッチな味わいが特徴です。デミグラスソースや高級ビーフシチューのような濃厚さを持ちながら、重すぎず上品な仕上がりを目指しました。
素材を引き立てる引き算の美学
同店のカレーは、馬すじ、玉ねぎ、しめじの3種類の具材のみで構成されています。特にしめじは冷凍して旨味を引き出し、馬すじは圧力鍋でじっくりと煮込んでとろけるような食感に仕上げました。スパイスで複雑にするのではなく、発酵調味料などの力を借りて奥行きのある旨味を追求しています。馬肉専門店だからこそ実現できた、唯一無二の味わいです。
店舗概要
店舗名：馬肉屋のカレー
住所：東京都渋谷区代々木5丁目65-4 SMI:RE DINER 内
開始日：8月25日
営業時間：11:00~16:00(L.O.) 16:30 close
営業日：月曜日（週一限定営業）
メニュー：馬とろすじカレー（改名） 1,000円、フタエゴ燻製 500円、日本酒（純米/吟醸/大吟醸） 500円、純米大吟醸 600円、ハイボール 500円
まとめ
「馬肉屋のカレー」は、今後レトルト商品やECサイトでの販売も視野に入れ、全国のカレーファンに愛されるブランドへの成長を目指します。馬肉の新たな可能性を提案する、こだわりの一皿をぜひお楽しみください。
関連リンク
https://www.instagram.com/sakura_umacurry
