製品概要

本製品は、近畿大学水産研究所で30年以上におよぶチョウザメ研究の成果として開発された養殖キャビアです。味付けに岩塩のみを使用し、保存料や防腐剤を使わない無添加・非加熱の「生キャビア」に仕上げられています。
製品名：近大キャビア 紀州スターレット
内容量：10g
原材料名：コチョウザメ魚卵（和歌山県産・養殖）、岩塩
販売開始：令和8年9月14日（月）
販売価格：化粧箱 8,100円（税込）、保冷仕様 6,480円（税込）
製造所：近畿大学水産研究所 新宮実験場（和歌山県新宮市高田1330）
販売者：株式会社アーマリン近大

販売店舗情報

オンラインショップおよび和歌山県内の各店舗で購入可能です。
オンラインショップ：アーマリン近大 公式オンラインショップ（https://a-marine-shop.com/）、MOOD MARK by ISETAN（https://www.mistore.jp/moodmark/）
店舗：茜・千畳茶屋（https://www.nankishirahama.jp/spot/623/）、休暇村 紀州加太（https://www.qkamura.or.jp/kada/）、尾﨑酒造KUMANO SAKE GATE（https://ozakisyuzou.jp/ ※令和8年10月1日オープン）、勝浦海産物センター（https://kaneri-nakatora.com/）、フィッシャーマンズ・ワーフ白浜（https://fw-sh.com/）

チョウザメ研究と生産技術

生産には、近畿大学水産研究所が確立した「超早期DNA性判別技術」が導入されています。孵化後わずか2ヶ月の段階で雌雄を判定し、メスのみを育成することで、従来の2倍の生産効率を実現しました。今後も持続可能な安定供給を目指し、最先端の研究が続けられています。

まとめ

長年の研究によって誕生した「近大キャビア 紀州スターレット」が、ついに一般向けに販売されます。和歌山の風土と最先端の技術が融合した生キャビアを、ぜひお楽しみください。

関連リンク

https://www.kindai.ac.jp/rd/research-center/aqua-research/
https://www.a-marine.co.jp/