日本茶を中心としたスペシャルティーのマリアージュ

神楽坂フレンチとお茶。
それは新しい食の楽しみ方のご提案です。
お料理は、旬食材はもちろん、小坂考弘シェフが作る発酵食品や茶葉やお茶をソースなどに使用した料理など、日本とフランスの魅力を掛け合わせた「神楽坂フレンチ」をお楽しみいただけます。
お茶は、ティーソムリエの佐々木香織が独自に開拓した茶畑農家から特別に入手する茶葉や市場に出回らないお茶をご堪能いただけます。

例えば6月にご提供しているお料理【アジのマリネ】
こちらのお料理の場合は、醤油・味醂・酒・サワークリームなどを使用した甘酸っぱいソースとなっており、樽の中で漬け物と同じように作られる阿波晩茶をチョイス。
阿波晩茶は乳酸発酵の酸味があるため相性が良く、料理とお茶の両方の味をしっかり感じることの出来るペアリングです。

■日本茶を中心としたジャンルレスなノンアルコールドリンクを展開
スコビーをローズゼラニウムと発酵させジャスミン茶、炭酸水を合わせたコンブチャと呼ばれるオリジナルドリンクや、日本茶、中国茶、インド紅茶、ルイボスティーなど様々なノンアルコールドリンクを展開しています。

■グラス、茶碗など器までこだわったご提供
日本文化が色濃く残る神楽坂でHASABONならではの料理と茶葉に適した陶芸作家の作品などを使用し、冷たいものから温かいものまで、視覚・味覚・嗅覚と五感を刺激するサービスをご提供させていただきます。

またコースの最後には、お抹茶をお点てします。
ご希望の方には別途、お食事の前に茶道の体験もお楽しみいただけます。

HASABONティーペアリング

商品名　： HASABON ティーペアリング＋各種ランチ
　　　　　 HASABON ティーペアリング＋各種ディナー
価格　　： ・ランチコース　前菜2皿／メイン1皿／デザート／お抹茶
　　　　 　・ランチ用HASABON ティーペアリング　2,750円より
　　　　　　 (日本茶、中国茶、インド紅茶など3～4杯ご提供)
　　　　　 ・軽めディナーコース　前菜4皿／メイン1皿／お抹茶
　　　　 　・ディナーコース　前菜4皿／メイン2皿／デザート／お抹茶
　　　　 　・ディナー用HASABON ティーペアリング　5,500円より
　　　　　　 (日本茶、中国茶、インド紅茶など6～7杯ご提供)
　　　　 　・茶道体験(要事前予約にて最大4名様まで)　お一人様3,850円
販売場所 ： HASABON
URL　　 ： https://www.hasabon.com/

HASABON

所在地　　：〒162-0831　東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101
アクセス　：東京メトロ東西線 神楽坂駅から徒歩約2分
営業時間　：＜ランチ(平日は水曜日・木曜日のみ営業)＞
　　　　　　11:30～15:00(コースL.O. 14:00)
　　　　　　＜ディナー＞
　　　　　　17:00～23:00(コースL.O. 21:00)
　　　　　　＜土曜日・日曜日＞
　　　　　　11:30～23:00(コースL.O 21:00)
　　　　　　＊定休日：月曜日、第三火曜日
URL　　　 ：https://www.hasabon.com/