食品メーカーと業務提携し、食物繊維生まれのかにかまを共同開発

「まるで魚」シリーズは、見た目のこだわりだけでなく、味まで追求した新シリーズです。
販売に向けて、フジミツ株式会社(所在地：山口県長門市東深川、代表取締役社長：藤田 雅史)と業務提携し、「まるでかにかま」(食物繊維生まれのかにかま)を共同開発しました。
「本物よりも美味しい」という表現が正しいのか？代替加工食品の代表例として常に挙げられる「かに風味かまぼこ」(通称かにかま)ですが、業界の事情をお伺いすると、原料である魚のすり身については、綱渡り状態の原料事情ということでした。
世界的に市場規模が拡大することは、良いことですが、その反面、供給不足問題が起きてしまいます。

魚肉未使用のサステナブルな商品

「かにかま」を植物性ベース100％で作ってみました。
「かに風味かまぼこ」(通称かにかま)は、今や国民食といっても良いほどの家庭の食卓の人気食材！
日本で約50年前に誕生し、今や世界中で食されている人気食材です。
究極のサステナブル食品をめざして、魚肉未使用で、地球にやさしい、持続可能な商品を目指して、「まるでかにかま」に挑戦しました。
食物繊維が豊富な新しい「かにかま」を皆さまにお届けいたします。

商品概要

商品名　　：「まるでかにかま」
販売予定日：2023年10月17日
販売サイト：「AZUMARCHE2.0」 https://azumarche.jp/
内容量　　：93g
賞味期限　：解凍後冷蔵保管にて7日
価格　　　：270円(消費税込み)
原材料名　：砂糖(国内製造)、エンドウたんぱく、
　　　　　　発酵調味液／増粘剤(ブドウ糖多糖、増粘多糖類)、セルロース、
　　　　　　加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、
　　　　　　乳化剤、カロチノイド色素、香料(一部に小麦、大豆を含む)