乳化技術とチョコレートを組み合わせるメリット

(1) 乳化技術とチョコレートを組み合わせるメリット
「CLOSER FINEMIX for CACAO」は、最先端のウルトラファインバブル技術を搭載しています。
この技術は、水と油脂(カカオバター)をミクロンレベルで粒子化し、完璧に混合させることが可能です。
この結果、チョコレートドリンクやスイーツは非常に滑らかで均一な質感を持ち、プロフェッショナルな仕上がりを実現します。
さらに、このデバイスは乳化剤を使わずに安定した乳化状態を保持することができ、自然な味わいと品質を提供します。

スペシャルサポーター「WHOSE CACAO」

今回のプロジェクトのスペシャルサポーターとして、カカオ原料開発会社のWHOSE CACAOさんにご一緒いただいています。




カカオのプロフェッショナルであるWHOSE CACAOさんが原料からこだわり抜き、カカオ本来の香りや発酵による風味を存分に生かしたスペシャルティカカオドリンクは、世界中のカカオのエキスパートが選出するICA世界大会で最優秀金賞を受賞するなど、ブランドのストーリーを含め、業界内でとても高い評価を得ています。

今回のプロジェクトのリターンとして、特別にカカオドリンクのセットをご提供いただきました。

WHOSE CACAOの公式サイト

https://whosecacao.com/pages/aboutus

＜各界プロからのコメント(代表例)＞