株式会社ココトモファームの代表・齋藤秀一氏が、自身の経営哲学と、障がいのある人もない人も共に働く現場を築くまでの道のりを記録した著書『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』を2026年6月19日に出版します。
概要
自社の田んぼで育てた米を米粉にし、店舗で焼き上げる「米粉のバウムクーヘン」で知られる株式会社ココトモファーム（愛知県犬山市）の代表、齋藤秀一氏が、その経営の記録を綴った著書『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』を出版します。本書は、障がいのある人もない人も、それぞれの得意を持ち寄って働く現場を、持続する事業として築き上げてきた道のりを描いています。
農福商工連携事業概要：1次の農業、2次の製造、3次の商業を一つにつなぐ6次産業に福祉を組み合わせた事業モデルを紹介しています。
サイニングストア（手話店舗）概要：音のない世界の豊かさを伝える接客のかたちも紹介しています。
発売日：2026年6月19日
定価：1,760円（税込）
発行：幻冬舎メディアコンサルティング
発売：幻冬舎
先行販売：ココトモファーム オンラインショップにて発売に先立ち先行販売中
地域と共に歩む「農福商工連携事業」の軌跡
本書は、愛知県犬山市の田んぼから生まれた「農福商工連携事業」に焦点を当てています。この事業は、地元の米を米粉にし、バウムクーヘンへと焼き上げて店舗で販売するまでを地域内で完結させる、地方発の6次産業および地方創生のモデルとして、「ノウフク・アワード2025」グランプリ受賞や「ディスカバー農林漁村（むら）の宝」第9回選定など、全国規模の評価を受けています。著者の齋藤秀一氏は、自身の特性による生きづらさを抱えた少年時代を過ごし、「自分の居場所がどこにもない」と感じていた経験から、誰ひとり取り残さない居場所をつくる側へ回るまでの物語を綴っています。また、手話で接客するサイニングストア（手話店舗）を通じて、音のない世界の豊かさを伝える接客のかたちも紹介されています。総理大臣官邸の大ホールにお揃いの白いTシャツで立った5人の姿を通じて、田んぼ・工房・店舗の仲間とともに重ねてきたチームづくりの歩みも収められており、障がいのある人もない人もそれぞれの得意を持ち寄って働く現場が描かれています。
著者・株式会社ココトモファームについて
著者である齋藤秀一氏は、IT企業「株式会社ネットアーツ」を創業後、福祉事業に参入し、福祉施設運営システム「HUG」をリリース。2019年には愛知県犬山市に農業法人「株式会社ココトモファーム」を設立し、自社栽培米を使った米粉バウムクーヘンの製造・販売による「6次産業化」モデルを確立しました。多様な人々が働ける居場所づくりを進めるその取り組みは、新たな共生社会の実践モデルとして注目を集めています。
株式会社ココトモファームは、愛知県犬山市を拠点に農福連携に取り組む企業です。自社の田んぼで育てた米を米粉にして焼き上げる「米粉のバウムクーヘン」を製造・販売しています。農業（1次）・製造（2次）・商業（3次）を結ぶ「6次産業」に福祉を組み合わせた「農福商工連携事業」を通じ、障がいのある人もない人も、それぞれの得意を持ち寄って働ける場をつくっています。手話で接客する「サイニングストア（手話店舗）」の運営にも取り組んでいます。
関連リンク
ココトモファーム オンラインショップ（先行販売中）：
https://www.cocotomobaum.jp/view/item/000000000140
Amazon 商品ページ：
https://www.amazon.co.jp/dp/434494125X
株式会社ココトモファーム：
ココトモワークス：
https://www.cocotomo-works.jp/works
ココトモワークスジュニア：
https://www.cocotomo-works.jp/jr
株式会社ネットアーツ：
施設運営システム HUG：
Instagram：
https://www.instagram.com/cocotomofarm/
TikTok：
https://www.tiktok.com/@cocotomofarm
まとめ
『〝ぼくら〟にしか作れないバウムクーヘン』は、株式会社ココトモファーム代表・齋藤秀一氏が、障がいのある人もない人も共に働く事業を築き上げた経営の記録であり、地域社会との共生を体現する一冊です。2026年6月19日に発売されます。
