KIKU standの概要

KIKU standは、福島県白河市の山口こうじ店が展開する、砂糖を使わず米由来の自然な甘さを引き出したドリンクブランドです。酵素の技術を活用し、忙しい日常の中でも手軽に身体をいたわれる選択肢を提供します。今回がブランドとして初めての出店となります。

出店期間：2026年8月17日(月)〜9月18日(金)
場所：JR福島駅西口
販売商品：ビネガー・ビタミン・プロテインの3カテゴリーから選べるドリンク、米粉のしっとりどら焼き（白砂糖不使用）
備考：期間中は福島県産の桃を使った限定フレーバーも販売予定です

福島の素材と発酵技術によるドリンク体験

KIKU standで使用する主な原料は、福島県産の米・桃・ブルーベリーです。白河市の山口こうじ店が長年培ってきた発酵技術を活かし、米のでんぷんに酵素を働かせることで、砂糖に頼らない自然な甘さを実現しました。ラインナップはビネガー、ビタミン、プロテインの3カテゴリーで展開し、その日の気分やコンディションに合わせて選ぶ楽しさを提供します。

また、ドリンクと合わせて販売される米粉のどら焼きは、白砂糖を使用していないため、我慢するのではなく「おいしいから選びたくなる」おやつとして提案されます。

ブランドの背景と今後の展望

ブランド名の「KIKU」には、その日の自分の身体の声を聞き、毎日に気づくという思いが込められています。山口こうじ店代表の山口和真氏は、伝統的な技術を若い世代も手に取りやすい日常の一杯へと変えることに挑戦しています。また、東京都の株式会社ゆいまーるが協業パートナーとして参画し、日常の食事に向き合う大切さを伝えるブランド体験の構築を支援しています。今回の福島駅西口でのポップアップを皮切りに、福島から全国へブランドを広げていく方針です。

まとめ

KIKU standは、福島の豊かな素材と白河の発酵技術を融合させ、現代の生活に寄り添う新しいドリンク体験を提案します。2026年9月18日(金)までの期間限定で、JR福島駅西口にてこだわりの一杯を提供します。