イベント概要

店名： じびえ井田
オープン日： 2024年4月1日(月)
所在地： 奈良県奈良市高畑町1118, セトレならまち内
営業時間： 19:00～22:00 (予約時間一斉スタート)
定休日： 火・水曜日
席数： カウンター6席
料金： お1人様25,000円 (税込、ドリンクペアリング込)
貸切： 100,000円 (税込、1日1組貸切6名様まで)
ウェブサイト： https://www.hotelsetre.com/naramachi/jibieida/

ジビエ専門料理店の魅力とは

ジビエ専門料理店「じびえ井田」は、ジビエの美味しさを伝えるだけでなく、ジビエを取り巻く環境や社会課題についても学べる場を提供します。「知ればもっと美味しくなる」をコンセプトに、ジビエの新しい魅力を発見できるような体験を目指しています。適切に処理された安全なジビエの提供により、「ジビエ＝臭い」というイメージを払拭し、臭みのない美味しいジビエを堪能いただけます。

ジビエの社会的・環境的意義

ジビエの活用は、害獣問題の解決や環境負荷の軽減に寄与するだけでなく、SDGsの目標達成にも貢献します。畑を荒らす害獣として扱われがちな野生動物ですが、適切に活用することで地域資源としての価値を高めることができます。また、ジビエは高たんぱく質で低カロリーという栄養面でのメリットもあり、健康志向の高まりとともに、その需要は増加しています。

まとめ

ジビエ専門料理店「じびえ井田」のオープンは、ジビエの美味しさとともに、その背後にある環境や社会に対する深い意義を伝える機会を提供します。限定された空間で、料理人井田の繊細な技術と話術により、ジビエの世界を新しい角度から体験することができるでしょう。ジビエを通じて、食文化の新たな可能性を探求し、持続可能な社会づくりに貢献していきます。

関連リンク

ジビエ専門料理店「じびえ井田」ウェブサイト: https://www.hotelsetre.com/naramachi/jibieida/
インスタグラムアカウント「gibier_ida」: https://www.instagram.com/gibier_ida?igsh=MTkxa295NzVzbHVhbA%3D%3D